Krabbentorte-Rekesmørbrød

Krabbentorte - Rekesmørbrød: Ein tolles Mittsommer Gericht.

Norwegische Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten aus dem Meer, und eines der beliebtesten und leckersten Gerichte, das diese Tradition widerspiegelt, ist die Krabbentorte oder rekesmørbrød. Mit ihrer köstlichen Kombination aus saftigen Krabben, knusprigem Brot und einer Vielfalt an aromatischen Beilagen ist dieses Gericht nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echtes Highlight auf jedem Tisch.

Was ist Krabbentorte (Rekesmørbrød)?

Die Krabbentorte oder rekesmørbrød ist ein einfaches, aber raffiniertes norwegisches Gericht, das aus frischen Krabben, meist in Form von Krabbenfleisch, auf knusprigem Brot oder Brötchen besteht. Oft wird es mit einer Reihe von frischen Zutaten wie Salat, Eiern, Dill und einer cremigen Soße serviert. Es kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden, aber das Herzstück bleibt immer das zarte, süße Krabbenfleisch.

Zutaten

 8-10 Personen 

60 Minuten 

18 Scheiben Weissbrot 

1 kg Garnelen (mit Schale gefroren abgewogen) 

I großer Fischpudding 

9 Eier 

1 Bund Dill 

2 Zitronen 

Die Sosse/Dressing 

2 Dosen Sauerrahm (6 dl) 

330 g Mayonnaise 

8 Teelöffel Zitronensaft 

1 Teeloffel Salz 

1 Teelöffel Pfeffer 

Zubereitung

Die Eier hart kochen. 

Die Krabben auspuhlen. 

Die Kruste von den Brotscheiben abschneiden. 

6 Scheiben auf einen Teller legen. 

Die erste Schicht mit dem Dressing auftragen- schön dick. Diese  sollte in das Brot einziehen. 

Eierscheiben auf die gesamte Fläche legen. 

Streut ein wenig Salz. darüber und Dill. 

Dann die nächsten 6 Scheiben darauf. 

Eine weitere großzügige Schicht Dressing auftragen. 

Und wieder Eierscheiben ,Salz und Dill darüber.

Die letzte Schicht Brot hinzufügen. 

An den Seiten (Fixierungsmittel für die Dekorationen) gut mit Dressing bestreichen und dann oben drauf. Den Fischpudding in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben an den Rändern zusammen mit den Krabbenfilets anbringen und den Rest darauf legen. Oben nach Belieben dekorieren. Mehr Dill schneiden und darüber streuen. Neun dunne Zitronenscheiben darauf legen. 

Keine Wissenschaft daraus machen. Es sind faktisch nur 3 Etagen mit Weissbrot, Eier, Dressing, Salz und Dill und oben drauf die ganzen Krabben. Falls ihr keinen Fischpudding bekommen solltet, dann lasst ihr den einfach weg, der ist hauptsächlich nur Deko.